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菏泽天气预报,浸泡腐竹时,别放在水里就泡,学会饭馆常用的办法,简略速度还快-lol雷火电竞

admin 南方天气预报 2019-12-20 292 0

导语:腐竹烧肉,直接下锅炒是不对的,多加1个进程,腐竹干劲入味好吃

腐竹是相对比较高级的一种豆制品,黄中带白的色泽、干劲的口感,加上浓郁的豆香味,使其不仅是能够做家常菜吃,作为宴客菜也是很不错的挑选,腐竹能够饱尝得住多种烹饪,蒸、煮、炒等皆可,不过咱们知道用腐竹是干制品,用来做菜,需求先通过泡水的进程才干食用,而泡发腐竹的时分,我们需求留意别放在水里就泡,学会了饭馆常用的办法,不仅是简略,速度还非常快,泡发的腐竹用来烧肉,口感好的没话说,当然要做这道菜也有技巧,学会办法才好吃。

腐竹烧肉的做法:

备用食材:五花肉100克,干腐竹5根,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,豆瓣酱适量;

制造进程:第一步,首先将干腐竹先折一下,以能够彻底放入盆中为宜,折断的腐竹,放入在一个容器中,加上少量的食盐,一起加上点温水,用手拌和均匀,成为淡盐水

第二步,然后在容器上扣一个盘子,开端泡发腐竹,能够发现腐竹很快便被泡发了,将泡好的腐竹从水中捞出来,沥干水分后,切好才干略微短一些的段;

第三步,一起将尖椒洗净,去掉根蒂,切成圈,一块五花肉去皮后,用清水冲刷洁净,沥干其间的水分,切成薄薄的片,葱姜蒜别离切成末用,在锅中添上油,待油烧热后;

第四步,放入控干水分的腐竹,炸至腐竹的外皮起皱的时分,捞出,控油待用,将锅中剩余的油倒出,留下底油即可,放入五花肉片,将其间的肥油煸炒出,放入葱姜蒜煸香;

第五步,加上一勺豆瓣酱炒出红油,加上生抽、老抽和白糖,炒匀后,放入炸过的腐竹,翻炒均匀后,加上少量的清水,待将腐竹烧至入味后,撒上尖椒,关火出锅。

烹饪小技巧:1、一般状况下,人们关于加工而成的制品都有着欠好的形象,而不同的是,相同身为加工制成的腐竹,却得到了很多人的喜爱,用豆浆做成的腐竹,吸收了其间的精华,浓缩了养分,使得腐竹的价值愈加丰厚,关于弥补蛋白质、补钙等都有好的协助,不管是大人仍是小孩吃,关于健脑有好的效果,所以主张我们能够恰当吃一吃腐竹,以弥补身体根本的所需。

2、小编有话说,浸泡腐竹的时分,别放在水里就泡学会饭馆的办法,将腐竹放入在淡盐水中,并且扣上一个盘子,腐竹便会充沛泡发,并且还不会呈现夹生的状况,留意一定是温水而不是热水,热水只会将腐竹泡至软烂,大大影响口感;别的做这道菜的时分,直接将泡发的腐竹下锅炒也是不对的,多加1个进程,将腐竹放入油锅中炸一下,这样的腐竹会带着一丝的干劲,口感愈加好。将其间的技巧把握好,腐竹口感非常好。

假如你以为腐竹的这个做法还不错,欢迎保藏起来学着做,或者是共享给更多的人学习!

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