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欢乐斗地主下载,不必牛奶不放油,戚风杯子蛋糕柔软湿润,早餐吃2个全天都精力-lol雷火电竞

admin 雷火电竞app 2019-11-16 188 0

不必牛奶不放油,戚风杯子蛋糕柔软湿润,早餐吃俩全天都精力

前些天为了做千层蛋糕,打发了一些动物淡奶油,但还剩余一小杯。千层蛋糕里现已放了不少淡奶油,假如直接空嘴把这些再吃掉,这热量可不是一般的超支啊!而面包刚刚烤好一个,还未来得及消耗掉,所以我就用它做蛋糕吧!烤好的蛋糕能够放三两天都没事,放在冰箱冷藏后信誉,竟有冰凉湿润的口感,早餐吃2个一天都精力呢。

淡奶油中含有许多的油脂,所以我不再放玉米油了;它本身便是液态的,所以我连牛奶也省了。由所以做千层剩余的,淡奶油里我放了一点细砂糖,有了甜度,所以打发蛋清时我也减了不少糖量,规范是在40克左右,但我只用了25克。别的淡奶油中我还放了其分量约1/3的奶油奶酪,奶油奶酪在冰箱冷藏保存时还会由于温度低而固化,所以在运用这杯剩奶油时要隔水消融。

淡奶油的用量比较大,160克,比规范的玉米油+牛奶量50克左右超出了2倍多,所以这个方剂是含液体量十分高的。所以,制品蛋糕的内部是比一般的戚风蛋糕要湿润许多。再加上打发过的淡奶油没有彻底液化就运用了,也就使蛋白糊消泡了不少。还好,我有点经历,放了一小撮泡打粉使蛋糕没能变成大饼,但这也使内部安排看着洞洞比较粗大,如同那种专门的“蜂巢蛋糕”。也算是因祸得福吧,运用了许多淡奶油的小蛋糕超级柔软,口感湿润醇香,尽管颜值差了点,但仍是很受家人喜爱的。规范配方我列在了文后,有爱好能够按那个来试试,究竟我这个是处理剩奶油的好办法。

【淡奶油戚风杯子蛋糕】

资料:65克带壳鸡蛋2个,金龙鱼糕点用小麦粉(低筋面粉)40克,打发过的含糖淡奶油160克,细砂糖25克,泡打粉1克

数量:8个(上口直径6cm,下口直径4.5cm,高4cm)

烘烤:上火130度,下火150度,40分钟(依据烤箱实际情况来调整)

制造进程:

1. 悉数资料准备好:低筋面粉,常温鸡蛋,细砂糖;打发过的含糖淡奶油,淡奶油是做千层剩余的,里边含有少数的奶油奶酪和砂糖;

2. 蛋清蛋黄别离,蛋清入无油无水的打蛋盆中,淡奶油隔热水消融,最好将其化成液体,这样在后面操作的时分就不会让蛋白糊消泡了,蛋糕的成本会更丰满、美丽;

3. 淡奶油入蛋黄盆中,拌和均匀,由于淡奶油中含有油脂,而且用量也很大,所以我就不再放玉米油和牛奶了;

4. 40克糕点用小麦粉过筛到蛋黄糊中;这是我做蛋糕常用的低筋面粉,粉质细腻皎白,蛋糕松软;

5. 用手动打蛋器拌和均匀,没有干粉和小颗粒,放一旁备用;

6. 蛋清用电动打蛋器高速打出粗泡后,倒入一半的细砂糖,持续高速打发;

7. 蛋清打出显着白色发泡状,质地细腻且出现大纹理时,参加剩余的细砂糖,先高速打1分钟,再转中低速拌和;

8. 蛋白糊显着详尽了,且感到手下有一点儿阻力时,关掉打蛋器,蛋白糊在打蛋网上出现小直角或许小弯钩就能够了;

9. 烤箱开端预热150度,再来混合蛋糕糊:取1/3蛋白糊入蛋黄糊中,用手动打蛋器拌和均匀;

10. 将拌和好的蛋黄糊倒回到蛋白糊盆中,用刮刀混合均匀;

11. 由于打发过的淡奶油没有彻底液化,而且含有少数的奶油奶酪,所以在和蛋白糊混合时,使得蛋白糊消泡了不少,所以我暂时加了1克的泡打粉,这样制品就不会塌成一个饼子了;

12. 将混合好的蛋糕糊用小勺舀入纸杯中,纸杯的尺度大小看前面的资料部分;

13. 将盛着蛋糕糊的纸杯送入预热好的烤箱中下层;我的烤箱是隐藏式下加热管,所以我放在中下层,上火130度,下火150度;依据所运用的烤箱实际情况来调整时刻和温度;出炉后天然晾凉即可,无需倒扣。

【苹果叨叨叨】

1. 此配方是为了将用剩余的打发好的淡奶油用掉,所以不算是规范戚风蛋糕方剂,面粉量也是依据经历和拌和作用来决议的;由于含水量比较大,蛋白糊有些消泡,所以蛋糕制品的内部安排有些粗糙,湿度也比较大;如是用规范配方参阅下面这个:65克带壳鸡蛋2个,低筋面粉35-50克,玉米油15克,牛奶20克,蛋白用细砂糖30-40克;

2. 我运用的金龙鱼糕点用小麦粉,也便是低筋面粉,100%优质进口小麦,粉质细腻,过筛不是为了去除杂质,而是为了添加面粉中的空气,这样与蛋黄糊混合后才疏松不粘。

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